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技術文章

蜂蜜含量的色譜檢測

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    蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內(nèi)多種轉化的作用下,經(jīng)過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時,同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會產(chǎn)生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不產(chǎn)生結晶的部分主要是果糖。

  5-HMF由葡萄糖或果糖脫水生成,分子中含有一個呋喃環(huán),一個醛基和一個羥甲基,其化學性質比較活潑,可以通過氧化、氫化和縮合等反應制備多種衍生物,是重要的精細化工原料。

  《中國藥典》中采用液相色譜法分析檢測蜂蜜中的5-HMF,作為測定蜂蜜含量的質量評價依據(jù),實驗以乙腈-0.1%甲酸為流動相,用鳥苷作為定位物質。

  液相色譜系統(tǒng)(濟南上地電子科技有限公司)由高壓恒流泵與UV紫外檢測器直接構成等度分析系統(tǒng)。使用專業(yè)工作站可以同時控制高壓恒流泵、紫外檢測器及恒溫柱箱等,具備多元高壓洗脫、波長掃描等功能。廣泛應用于研究開發(fā)、醫(yī)藥檢驗、食品檢測、化工分析、環(huán)境監(jiān)測等眾多分析領域。

  樣品準備:取樣品1 g,置于燒杯中,精密稱定,加10%甲醇適量溶解,并分次轉移至50 mL量瓶中,精密加入鳥苷對照品溶液1 mL,加10%甲醇至刻度,搖勻即得。

 

  實驗步驟:精密吸取待測液10 μL進樣,領取鳥苷對照品溶液,5-HMF對照品溶液各10 μL進樣,用以確定樣品色譜圖中5-HMF及鳥苷的色譜峰,進行計算。

 

  色譜條件:

色譜柱

InertSustain AQ-C184.6×250mm,5μm

流動相

乙腈-0.1%甲酸(V/V5:95

柱溫

35℃

檢測波長

284 nm,254 nm

流速

1.0 ml/min

進樣量

10 μL

 

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